寒冬时节，沁县南凹村，谷香四溢。南哇哇特优农业有限公司一派繁忙，碾压脱壳、过风除杂、人工精选、色选机筛选、真空封装等，2000斤“沁州黄”谷子经过一整套标准化加工流程后顺利下线。这批产品将发往长治、太原等地，端上消费者餐桌。
“平时，公司固定8至10名村民务工，日薪100元；收秋旺季时，用工扩招至20至30人，日薪提高到120元。”南哇哇特优农业有限公司负责人说。“在家门口有活干、有钱赚。”正在封装作业的村民杨玉芳笑容满面。
党的二十届四中全会提出，“要提升农业综合生产能力和质量效益”。农业增效益，延链条是关键。农产品加工是农业全产业链的重要环节，连接田间与餐桌，关乎农业提质增效与农民增收。从种植、加工到储运、销售，作为全国绿色食品原料标准化生产基地、国家级出口食品农产品质量安全示范区、中国特色农产品优势区，今年以来，沁县锚定打造“王炸”产业目标，构建“沁州黄”全产业链发展格局，提升农产品加工水平，促进乡村产业振兴、农民就业增收。
目前，全县拥有42.3万亩“沁州黄”谷子种植基地。其中，34.8万亩谷子通过中国有机产品、绿色食品认证。培育国家级龙头企业1家、省级龙头企业7家、经营主体280余家，带动3万余农户参与种植。
优模式。沁县推行“龙头企业+基地+科研团队+乡镇村+区域基地+小农户”等现代农业产业化经营模式，通过土地租赁、托管、订单种植收购等方式联结118个村，实现年产有机产品、绿色食品、地理标志谷子1.5万吨，带动3万余农户户均增收超5000元。
拓路径。规划建设“沁州黄”原产地檀山凤凰台文旅产业园、小米文化博物馆、有机农场等，沁县推动一二三产业融合发展，探索“沁州黄+文旅”多元化开发新路径，致力于走出一条集生态农业、民俗体验、文化研学、特色旅居为一体的农文旅融合路子。
育良种。良种培育是产业发展的核心。沁县与中国作物学会、山西省农业科学院谷子研究所等深度合作，选育出沁黄2号、沁黄3号、长农47等优质品种，建成4800亩省级、市级、县级谷子良种繁育基地，良种覆盖率达100%。种植环节在传承有机旱作农耕农艺的基础上，于适宜区域推广膜下滴灌等新技术，机械化率从45%提升至78%。
延链条。加工端持续延伸价值链条，开发出小米面条、婴幼儿米粉、小米醋等38种深加工产品，高端产品附加值较原粮提升3-5倍。
强品牌。该县通过组织企业参加全国高端展销活动与行业论坛，在高铁等投放广告宣传、冲刺国际有机认证最高标准——德米特认证等举措，实现“沁州黄”品牌建设与市场拓展“双赢”。“沁州黄”入选中国农业品牌目录、全国名特优新农产品名录，构建起覆盖全国28个省份、200多个城市的线上线下销售网络，还远销东南亚等多个国家和地区。
从“卖原料”到“卖产品”，再到“卖品牌”，“沁州黄”正逐渐集聚成势，成为当地特色支柱产业。沁县延长农产品加工等链条，让“产业链”成为“共富链”，让农民腰包更鼓、笑容更甜。
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