清晨六点，潞城区昌盛幼儿园后厨的灯光准时亮起。戴着口罩的食堂工作人员手持检测仪，贴近刚送达的西芹仔细查看：“农残值0.02，冷链运输温度3.8℃，全部合格。”操作台边，分拣整齐的新鲜鸡蛋整齐码放在框中，消毒间传来餐具清洗机的轰鸣——这是昌盛校园餐每日的开篇，也是守护全校师生“舌尖安全”的生动注脚。
“校园餐”，这看似简单的三个字，不仅紧密关系到学生的身体健康，更如同一条无形的线，牵动着每一个家庭的心。在潞城区昌盛学校，校园餐早已成为检验教育温度的重要标尺——从幼儿园到中学，这里的每一餐都经历着“全链条管控”的严苛考验，承载着“分龄化定制”的育人匠心。
走进昌盛幼儿园明厨亮灶的操作间，独立划分的加工区、烹饪区、面点间等功能区域井井有条，不同颜色的菜板和刀具严格区分荤素加工，紫外线消毒灯在面点间定时启动，留样柜里48小时留存的餐品标注着精确的时间和品类。
“我们实行‘六步验收法’，食材新鲜度、保质期、检疫证明缺一不可。”食堂安全管理员申海旭翻开电子台账，每笔采购记录都关联着供应商资质、农残检测报告和冷链运输数据，“家长扫码就能看到西芹从田间采摘到摆上餐桌的全流程，真正实现‘来源可溯、过程可控、责任可查’。”
这种全链条管控并非幼儿园独有。在昌盛中学食堂，从粮油到生鲜，每样食材都要经过“资质审核-抽样检测-分类储存-规范加工”的层层关卡。从幼儿的第一口辅食到中学生的晚餐牛奶，安全底线始终贯穿如一。
除了严格把控“舌尖上的安全”，学校在营养摄入方面也下足了功夫。“今天上午的加餐是酸奶，下午还有坚果哦。” 工作人员的轻声提醒，揭开了昌盛校园餐的精细化奥秘。针对3-6岁幼儿的生长发育特点，学校厨师团队参照《中国学龄前儿童膳食指南》，制定出每周多道不重样的食谱：早餐搭配鸡蛋和小米南瓜粥，午餐保证“一荤一素一汤”，加餐根据季节调整为不同的水果，确保蛋白质、膳食纤维、微量元素均衡摄入。
中学部的餐桌上则呈现着“成长能量套餐”：早餐有鸡蛋、各种主食和新鲜果蔬，午餐荤素搭配均衡，晚餐搭配助眠热牛奶，午间加餐有香蕉、苹果等应季水果。“学校的饭每天都有新花样，肉菜做得香喷喷，还有我爱吃的糖醋里脊！”中学生杨萌婷的笑容，印证着分龄化配餐的用心——让幼儿园孩子吃得开心，让中学生吃得科学，每一餐都成为成长的“营养补给”。
为了将这些精细化举措落到实处，学校构建了严密的管理体系：以校长为第一责任人，配备专职安全管理员和食品安全总监，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。每日晨检记录餐具消毒参数、食材储存温度，每周开展设备安全隐患排查，每月召开专题会议优化配餐方案，形成“责任到人、流程闭环、动态监管”的管理模式。
昌盛中学校长助理陈娟满怀信心地表示：“我们将进一步优化校园餐饮管理体系，推动‘营养、安全、服务’三位一体协调发展，精心做好每一餐饭，让家长放心，让孩子不仅吃饱更要吃好，为孩子的健康成长提供坚实保障。”
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