“订10盒煎饼，原味、混合味各5盒！”春节将至，襄垣县古韩镇甘村煎饼加工坊内，“煎饼姐”崔鲜梅的微信提示音响个不停。“腊月底更忙了，人们走亲访友、节日馈赠的多，订单量也明显增多。”她爽朗地笑了笑，转头抓紧时间包装发货。
这些年，崔鲜梅靠着一手摊煎饼的“绝活”，不但成功入选市级非物质文化遗产名录，还闯出了一条致富路。
走进崔鲜梅家的小院，全自动煎饼机正满负荷运转。电鏊上热气腾腾，阵阵煎饼的清香扑面而来。崔鲜梅夫妇正忙着配料、磨糊、上糊、摊匀、起边、叠放包装，一系列行云流水的动作完成后，一张张薄如蝉翼的煎饼就“摊”好了。
“我们煎饼采用的是大米、黑芝麻等纯粮食制作，没有一点添加剂，口感香甜，很受消费者喜欢，年前更是供不应求。”正在摊制煎饼的崔鲜梅丈夫李茂俊说。
崔鲜梅作为摊煎饼技艺的第四代传承人，自幼便与这门手艺结下不解之缘。在她记忆中，煎饼最初由纯玉米面制成。长大后，她决心让煎饼与时俱进。经过潜心钻研，不断摸索创新，她在传统基础上大胆改良，陆续开发出红枣味、核桃味、杂粮味等多种独具特色的煎饼。这些创新口味不仅满足了消费者多样化需求，也为传统煎饼技艺注入了新的活力。
“家人们，早上好，我们甘村煎饼换新包装了。”每天中午和晚上，崔鲜梅都会准时现身直播间，借助电商平台直播带货，与屏幕前观众热情互动，全方位展示甘村煎饼从选料到制作的每一道精细工序。在她的不懈努力下，甘村煎饼如同插上“云翅膀”，实现了订单量爆发式增长。
借助抖音、微信和乡村e镇等平台，崔鲜梅把甘村煎饼卖到全国各地，让更多人吃上了美味的煎饼。崔鲜梅留意到不少是回头客，这份信任让她深受鼓舞。“未来将根据市场需求和顾客定制继续扩大生产，将煎饼产业做大做强，为村里发展作出贡献。”她满怀热忱地说。
如今，甘村煎饼不仅为崔鲜梅一家带来了实实在在的收入，更让她们对生活充满了信心。（见习记者 任家兵 通讯员 霍卫星）
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