宋俊鹏（左一）在车间指导米醋酿造
“作为一名土生土长的沁县人，能够服务家乡、建设家乡，在推动乡村全面振兴中带领父老乡亲们一起增收致富，我感到很荣幸，也很踏实。”近日，山西惠而旺食品开发有限公司总经理宋俊鹏入选全省第六批农村创业优秀带头人典型案例后说。
在推动乡村全面振兴中，沁县持续改善农村创业环境，涌现出了许多充满创业激情、富有奉献精神的创业带头人，成为引领全县乡村产业发展的重要力量。
沁州黄米醋的第七代传承人、全国乡村工匠名师宋俊鹏1991年自办酿醋作坊，2003年注册沁州图形商标，2011年注册营业执照（沁县老实酿造厂）并扩大生产规模，2005年企业被省政府评为“产品质量信誉企业”，2016年又成立山西惠而旺食品开发有限公司，成为沁县唯一一家以传统原生态工艺为主要酿造方法生产沁州黄米醋的食品企业。
一路走来，宋俊鹏被授予山西省省级“非物质文化遗产-沁州黄米醋”传承人、山西省劳动模范、杰出职业农民、乡土拔尖人才称号。荣誉加身的背后，是他三十多年老实做事、良心酿造、诚信经营、用心传承、责任担当的成果。
从事酿醋工艺30余年，宋俊鹏一直致力于沁州黄米醋传统手工酿造的发展，从没想过要转行。当年，他的想法很简单，既然学习了这门技术，就要把它干好，把手艺传承下去。而如今，粮食酿醋者越来越少，他要把这门传统民间技艺传承下去的想法也越来越强烈。
品质是企业生存之本。他坚持用粮食做原料，坚守传统工艺程序，确保每一滴沁州黄米醋都能完美呈现其独特的香气与风味。宋俊鹏始终相信，他的酿造手艺传播的不仅是一种味道，更是传达一种文化。
在保留传承传统工艺手工酿造的同时，企业引入智能化生产设备，提升生产效率，保障产品质量的一致性与稳定性。他们严格把握各环节温度、时间、加曲量等，从最初月产1000斤，到现在月产1.5万斤，让优质的米醋走进更多寻常百姓的家庭。
以匠心精神打造精品，用实际行动践行社会责任，实现个人价值与企业发展的双赢。公司在传承、创新老手艺的同时，带动脱贫户通过就业及种植沁州黄小米实现稳定脱贫。吸纳20名脱贫户在公司打工，人均年收入30000元；带动周边800多户群众种植沁州黄小米，每户均增加收入5000元左右；沁州黄米醋非遗扶贫就业工坊还吸收残疾人13人，人均年收入在15000元以上；与农户签订保价收购沁州黄小米合同，直接带动周边500户贫困户820人从事种植沁州黄小米，年人均增收4000元；每年为漳源镇12个村集体经济分红16万元，带动村集体经济增收。
“作为山西惠而旺食品开发有限公司的创始人和沁州黄米醋的传承者，在创业的征途上，我深刻体会到，成功的秘诀不仅在于对古老工艺的虔诚守护，更在于敢于突破、勇于创新的不懈追求。”宋俊鹏深情地说。
在继承中创新，在改良中发展。宋俊鹏结合沁州黄米醋项目的特点，积极开展技艺创作、技艺研究、产品生产等活动，不断探索新的制作方法和配方，提升沁州黄米醋的品质和口感。同时，注重市场推广和品牌建设，通过参加展会、建立销售渠道等方式扩大沁州黄米醋的知名度和影响力。此外，还建设了非遗展览馆，组织开展了多次非遗传承实践活动，如非遗体验活动、非遗进校园、文化旅游节等，让更多的人了解和参与到沁州黄米醋的传承中来。2024年设计了新款与沁县文旅融合为一体的文旅产品，体现了沁县的人文历史，并申请了专利。
注重企业文化建设和社会责任担当。宋俊鹏认为，一个优秀的企业不仅要创造经济价值，更要承担社会责任。
2014年11月，宋俊鹏个人垫付50多万元在刘家沟移民工程征地20多亩建设移民新村，2018年村民已全部迁入新房；连续18年个人出资为漳源镇刘家沟村民发放面、油、肉、醋，为老党员发放慰问品，为贫困户缴纳意外保险，为学校捐资助教，为贫困学生捐助资金、发放奖学金……多年来，宋俊鹏个人为社会捐赠总计20余万元。哪里需要帮助，哪里就有宋俊鹏的身影，让身处困难的人们感受到了温暖和关爱。他不仅是致富带头人，更是心系群众、为群众办实事的优秀企业人才，用实际行动助力乡村振兴。
多年来，企业一直以老实做事、良心酿造、诚信经营为创业主线，逐步成为长治市甚至全国范围内颇有影响力的沁州黄米醋酿造企业。从个体经营的小作坊，发展到供应全县人民食用米醋的酿造厂，再到现在生产多个品种、多级价位、多种包装的醋业酿造公司，成为长治市醋业的龙头，产品销售到全国60%的省会、城市、乡村，在广大消费者的心里树立了良好的企业形象，经济效益和社会效益实现双丰收。
2023年沁州黄米醋非遗工坊被山西省文旅厅评为“山西非遗工坊典型案例”，同年企业被评为上党老字号；2024年宋俊鹏上榜全国首批乡村工匠名师名单。 （文/李霞 图/秦超）
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